Малката страна на Балканския полуостров, която даде киселото мляко на света. С какво се отличава България от другите страни и на какво се дължи фактът, че само тук, се получава най-вкусното кисело мляко в света?
Причината се крие в малка бактерия, позната с различни имена, но най-често наричана лактобацилус булгарикус. Тя причинява ферментацията на млякото и превъзходния му вкус.
Първият български учен, открил бактерията Lactobacillus bulgaricus - се казва Стамен Гигов Григоров той е микробиолог и лекар.

Киселото мляко има висока хранителна стойност. Причина за това са настъпилите промени под действието на Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Има изключително голямо значение за правилното функциониране на нервната система. Киселото мляко е незаменим източник на калций за хората, които страдат от лактозна непоносимост, както и за жените на средна възраст, които страдат често от деформация на костите поради недостиг на калций.
Традиционното българско кисело мляко е уникален продукт заради неповторимия микроклимат на страната, твърдят специалисти от изследователския център в "LB Bulgaricum".
Киселото мляко се прави обикновено от краве, но се използва и овче и козе мляко. Ежедневната му консумация показва висок индекс на дълголетие.

В България всяка година се консумират над 400 000 тона кисело мляко.

Cлед като разберете част от ползите му със сигурност ще го включите в менюто си.

1. Съдържа калций, минерал, необходим за здрави зъби и кости, фосфор и протеин.

2. Само 1 чаша дневно осигурява 49% от необходимия калций за вашето тяло, 12% магнезий и 18% калий. Тези минерали са изключително важни за няколко биологични процеси: регулиране на кръвното налягане, метаболизма и костното здраве.

3. Българското кисело мляко има и козметични и лечебни цели:
-като маска за коса - овлажнява и подхранва косъма
- регенерира кожата след слънчево изгаряне
- консумацията му спомага в случай на диария, инфекции на пикочните пътища и може да бъде ефективен съюзник срещу киселините.
- използва се също така в производството на козметика и кремове.